Saai☆

メロンのカービング

クリスマス・タイ料理教室

もうすぐクリスマスですね。
タイ料理でもクリスマスカラーをイメージしたお料理を・・・
と思い、少し早いですがクリスマスメニューのタイ料理教室を開催いたしました。

雪の白を、ココナッツで表現したかったので今回はココナッツミルクをふんだんに使用。
ココナッツ好きな方に、是非試して欲しいメニューです♪


Christmas thai cooking
☆Menu☆
レモングラス風味のイカのサラダ
ココナッツミルク・ホワイトスープ
揚げ卵のタマリンドソースがけ
レッドカレー　～クリスマス仕立て～
ココナッツの焼きカスタード


Yam plaamuk
レモングラスとミントをふんだんに使用したイカのサラダ。
スパイシーな辛さとハーブの香りが食欲をそそります。


Tom kha gai
ココナッツミルクのホワイトスープ。
ナムプリックパオを少し浮かべて、可愛らしく仕上げました。



Khai luuk khuui
茹でた卵を香ばしく高温で揚げて、タマリンドの甘酸っぱいソースでいただきます。
金粉をふって、少し豪華な印象に。



Geang ped nua
牛肉とカボチャのレッドカレー。
パームシュガーを少し多めに入れてマイルドな口当たりに。
クリスマスなのでココナッツ風味のライスを星型にして添えてみました。
タイ米で作る簡単なココナッツライスはとてもオススメ♪


Khanom moogeeng manteet
ココナッツの焼きカスタード。

Soap Carving

Soap Carving

もち米のココナッツデザート バジルシードゼリーのせ

タイにはココナッツミルクを使ったお菓子が多いですが
もち米とココナッツミルクは抜群の相性です☆

今回はもち米をココナッツミルクを打ち水にしながら蒸して
ココナッツ風味のもち米のデザートにしました。
ほんのり薄紫色の層は、もち米に少量の黒米を混ぜて蒸して作りました。

バジルシードとマンゴーのゼリーをのせて、涼やかな感じに・・・
エディブルフラワーの花びらを散らして♪